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过年享美食先算健康账,“海参”帮您解烦恼

来源:haifuyuanhaishen    发布时间:2018-12-04 21:33:46


过完年了


猴年春节过去了,亲友聚餐、同学聚会……把酒言欢与亲朋共享美食是庆祝佳节必不可少的项目,然而节后大家却又常常为春节期间熬夜多了、喝多了或是吃多了带来的“节后综合征”而烦恼。尤其是有些慢性病患者由于各种原因如劳累过度、饮食不节、醉酒、情绪激动等,使原有疾病加重,甚至发生脑中风和心梗等。


如何才能既享受节日的美食和喜庆氛围,又不因过度放松而影响健康呢?



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 营养超标 易得富贵病


 友谊医院营养部洪忠新主任介绍:每逢过节,各大医院的急诊科也较以前繁忙。北京人营养比例失衡, 随着菜篮子越来越丰富,餐桌上天天都有鸡鸭鱼肉,吃得太油腻使不少人营养过剩。但这也恰是糖尿病等富贵病高发生率的原因。

   据调查,目前国人平均每人每日从食物中摄取热量2588千卡,蛋白质96.8克,脂肪129.6克;而上述三项的合理摄入量分别为2300千卡、77克和70克。由于营养过剩超标,使得心脑血管疾病及高血压糖尿病等慢性病发生率大幅度攀升,不少人年纪轻轻就疾病缠身。且多种疾病集中于一个人身上,如高血压、血糖异常、血脂异常和肥胖症等。

02

粗细搭配

日常饮食中应注意选用粗粮,如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等。米面越白,营养价值越差,主要是损失了B族维生素,尤其是维生素B1,造成脚气病发生率增加。日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。

03

主副食搭配

日常饮食中应将主食和副食统一起来。如有的糖尿病患者担心血糖升高,而不吃主食,或限制主食过严,造成严重后果。多数大腹便便的人是因吃肉过多引起。早餐单纯饮用牛奶,不如饮牛奶的同时,加食面包,如再饮用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。

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颜色搭配

食物一般分为五种颜色:白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下:白色—→米面、牛奶等;红色—→西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等;绿色—→绿色蔬菜、绿茶等;黑色—→黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等;黄色—→柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。

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营养素搭配

   营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维素七大类。容易过量带来问题的营养素为:脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为:蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用6至8杯以上的水

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“海陆空”搭配

海里游的、陆地上走的、空中飞的食物尽管营养丰富,味美鲜香,但也应合理搭配食用,否则可使人出现“美味综合征”:全身不适、头晕、胸闷、心悸等症状,对身体有害而无益。


作为富贵病克星的海参自然少不了





海参的药用价值

虽然,海参作为一种滋补佳品,具有丰富的营养价值,但是其药用价值也十分突出,部分人群食用海参更看重其药用价值。现代医学研究证明,海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,被称为生命的保鲜剂,能够健脑益智,提高人体免疫力,保持健康活力

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海参的药用价值


1、生血养血、促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状,海参含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟的。

2、预防心血管疾病、降血脂。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。

  3、增强人体免疫力、抗肿瘤。海参含有丰富的硒元素,是防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。海参皂甙对抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,具有良好的作用,现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

  4、加快术后身体恢复、修复受损细胞。海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,能够明显缩短康复时间,因此海参是手术患者的最佳补品。


整理几个有关海参治病的小偏方,供参考!

1、治肝炎、肝功能不全、肝硬化:

水发海参100克,加水煮烂,加蜂蜜50克、白糖50克,珍珠粉30克搅匀后备用,日服3次,每次一匙。

2、 治痔疮出血:

干海参l0克,烧脆研末,阿胶5克,对半杯水,炖至溶化,与海参末一起,空腹米汤送服,每日2—3次。此方也适用于月经不调。

3、糖尿病食疗方:

①水发海参3个,鸡蛋1个,猪胰1个同煮服,每天1次,连服3天。

②水发海参3个,鸡蛋3个,猪胰1条,地肤子6克,向日葵杆芯6节共水煎。食海参、鸡蛋、猪胰、喝汤。


4、治脑血栓:

海参4个,猪蹄2个。先将海参水发,把猪蹄去毛,洗净,然后入锅煮熟,食之。

5、治病后体虚、产后体弱:

水发海参、猪肉各适量,切片煮烂调味食之,连服半月。

6、治气血不足:

水发海参100克,水发冬菇20克,笋片20克,熟火腿末10克,味精、盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许,鸡汤适量。


7、治低烧:

海参4个,公鸡1只。先将海参泡发,再把公鸡去毛,宰杀,洗净,同入锅加水适量,共煮汤,饮汤吃肉。

8、治高血压:

海参50克,冰糖适量。将海参泡开,洗净,与冰糖一同放入锅内,加适量水炖烂即成。早晨空腹食用,每日一次。

9、治冠心病:

水发海参250克,糯米100克,冰糖200克。先把海参切成丁块,然后把糯米、海参放入锅内,加水煮熟,放冰糖混匀即成。 (血管硬化者也适用)


10、治月经不调:

海参10克,阿胶6克,米汤适量。先把海参焙干研成细末,再把阿胶用半杯水冲化,炖至熔化,加入海参末调匀,空腹时以米汤冲服每日2—3次。

11、治腰痛方:

水发海参50克,枸杞子、当归适量,羊肾1对。共炖烂食用,每日2次服完,连续食用7—10次。

12、阳痿:

海参20克,羊(狗)肉100克,盐、姜少许。将海参水发后切片,羊肉切片,共煮汤,加姜、盐调味,食之。


13、燥咳:

海参、麦冬、银耳、荸荠各60克,蜂蜜适量。先将麦冬、荸荠水煎后去渣留汁,再将海参、银耳切碎放入药汁浓煎溶化,加蜜收膏。每服15—20克,每日开水冲服3次。

14、小儿麻疹:

海参肠中含有一种硫酸多糖,特别是含钒量相当高,炖吃海参肠,治小儿麻疹疗效很好。


海参对五脏六腑全面滋补尤其是对肾脏、胃、肝等器官,这些也刚好是受酒精伤害最多的部位,加之海参强大的修复再生功能能及时修复受损的肝脏细胞,达到保肝护胃的效果预防和减少酒精对人体的伤害,修复长期受损的肝脏最终恢复正常肝脏功能,达到良性循环。





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