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白萝卜的家常做法!你最爱怎么吃?

来源:shejianchuanji    发布时间:2019-08-12 20:51:07

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秋后萝卜赛人参!白萝卜的家常做法也不少,腌了、煮了、炖了。。。你最爱哪种吃法呢?




1. 开胃萝卜


食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

做法:

1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用;

2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干;

3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用;

4 取一个梨,洗干净切小块;

5 把梨放进榨汁机去汁;

6 取糯米粉,不用太多;

7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱;

8 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱;

9 彻底的和调料搅拌均匀;

10 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦!



2.三鲜萝卜卷


食材:白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油

做法:

1、原料备好;

2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末;

3、放入肉馅中;

4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉;

5、搅拌均匀,和成馅备用;

6、白萝卜去皮洗净,切成薄片;

7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分;

8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷,码入盘中;

9、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。

10、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

11、然后浇上热油炝出香味即可。



3.秋葵萝卜丝汤


食材:萝卜、秋葵、粉丝、姜、盐、油、芝麻油

做法:

1 粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上;

2 萝卜去皮切丝;

3 用淡盐水将萝卜丝泡上;

4 秋葵洗净;

5 切成小星星;

6 炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒;

7 放秋葵的虾皮稍炒;

8 加水煮上,水开后放上粉丝;

9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。



4.萝卜小丸子


食材:萝卜、面粉、大葱、生姜、五香粉、酱油、盐、油

做法:

1 萝卜洗净备用;

2 去皮后创成丝;

3 生姜大葱洗净备用;

4 大葱,生姜切末;

5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末;

6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊;

7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内;

8 中小火慢炸;

9 炸成金黄色捞出即可;

9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。



5.鼓香萝卜丁


食材:萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉

做法:

1、准备好豆豉、香葱、蒜瓣;

2、萝卜洗干净,切成小丁;

3、起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁;

4、翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份,看起来像是晒了半天似的,有一点焉的样子;

5、锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味;

6、转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁;

7、调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀;

8、再加入适量辣椒粉翻炒均匀;

9、最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。



6.萝卜炖牛腩


食材:牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

做法:

1 将牛腩洗净;

2 将萝卜去皮切块待用;

3 冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫;

4 加几片姜,文火炖一个小时;

5 捞起牛腩,切成适量的大小;

6 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时;

7 关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。



7.萝卜煨排骨汤


食材:排骨、萝卜、大枣、枸杞、大葱、生姜、大蒜、盐、花生油、生抽、料酒、白醋

做法:

1 准备好原材料,萝卜去皮洗净;

2 排骨斩成小块;

3 锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水;

4 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段;

5 萝卜切成滚刀块;

6 大枣去核,撕成小块;

7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味;

8 将所有材料装入瓷罐里,加满水;

9 放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟;

10 根据咸淡酌情加调料出锅。



8.萝卜炒腊肉


食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

做法:

1 腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片;

2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎;

3 炒锅倒油,炒香葱姜;

4 下腊肉片炒香;

5 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透;

6 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。



9.糖醋萝卜


食材:白萝卜、白糖、醋、姜、红椒、盐

做法:

1)白萝卜洗净去皮;

2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝;

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟;

4)用凉开水将盐水洗去;

5)白萝卜片控水调入适量醋;

6)在萝卜片上均匀的铺上白糖;

7)将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。






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