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【单品咖啡】摩卡?摩卡?傻傻分不清楚

来源:hey--coffee    发布时间:2019-10-16 14:48:01

今天嘿妹在浏览网页的时候无意中看到这么一条百度知道:


大家能想到的是什么?那浓浓的巧克力味道吗?还是咖啡上边的奶泡或者淡奶油?

然后下边的被采纳的回答是这样的:


嘿妹看完只是婉儿一笑,再往下看便看到了网友的评论:


看来还是明眼人多呀。可能我们接触到最多的就是星XX或者其他咖啡厅的摩卡咖啡,其实他是花式咖啡的一种,其他的花式咖啡还有很多,譬如拿铁,卡布奇诺,爱尔兰甜酒,意式浓缩,希神等等。(大家有兴趣的话就在公众号中回复嘿妹,你感兴趣的花式,嘿妹会专门做一期相关的花式咖啡介绍滴~)

而我们所说的摩卡咖啡是咖啡豆的一种,那么说道摩卡咖啡豆(Cafe Mocha),它得名于有名的摩卡港。十五世纪东非的运输业非常不发达,然而这里却出产着世界上最珍贵的咖啡豆,这些咖啡豆都会汇集到也门的摩卡港,并运往欧洲。今天,摩卡港已经由于淤泥的堆积而退居内陆,而新兴的港口包括蒙巴萨、德班等港口,代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。

摩卡咖啡以其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色,一直就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。摩卡热咖啡的酸、香、醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。

当然和蓝山咖啡一样,摩卡也是一个地名,但是与蓝山不同的是,蓝山咖啡产自蓝山,而摩卡不仅盛产咖啡,而是一个咖啡的集散地,大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出。

摩卡港位于红海和阿拉伯海的交汇点上,正宗的「摩卡咖啡」只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡。但是摩卡咖啡很多都是来自红海对岸的埃塞俄比亚。埃塞俄比亚也是世界上迄今为止最早发现咖啡的国家。


摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎,是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味,甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡,并一直将其作为一种消耗性的奢侈品。

随着意大利花式咖啡的诞生,人们尝试着向普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡咖啡,这就是现在大家常常能够喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡,通过将1/3的意大利浓缩咖啡Espresso,于2/3的热牛奶混合,然后加入巧克力的成分。传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力浆作为原料,而随后由于摩卡咖啡被广受欢迎,更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力浆被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力,牛奶巧克力也同样可以作为材料之一。与卡布其诺浓厚的牛奶泡沫不同,摩卡的顶部没有牛奶泡沫,取而代之的是鲜奶油,并加入可可粉和肉桂。蜜饯也被用作是摩卡咖啡的装饰品放在其顶部。

所以,所谓的摩卡咖啡,其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称,品友们在品尝摩卡咖啡的时候,一定要注意这一点,以免所点的咖啡并不是心目中的那道摩卡咖啡。

另外“摩卡”有三种含义,第一当然就是指咖啡豆;最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。第二是指咖啡的喝法;当用在调味花式咖啡上的时候,摩卡却是指加了热巧克力、鲜奶油的热咖啡,因为摩卡的原意就是巧克力的意思。三、指咖啡壶 在煮咖啡的器具方面,摩卡则是指一种精致小巧的摩卡壶,它是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶具,此壶以拥有多变的造型著称。摩卡壶是1933问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。



至于摩卡咖啡的做法是将咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。这样一杯摩卡咖啡就诞生了.


听了嘿妹的介绍是不是很涨姿势呢,如果你喜欢嘿妹的文章就把我分享给你的朋友吧~另外提前做一个小预告,嘿妹最近因为老板不发工资已经快生活不下去了,所以决定把老板私藏的精品咖啡豆卖出去,以解心头只恨,所以,请大家静静等待,很快嘿妹就有又便宜又好的咖啡带给大家啦~



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